Церемонии чаепития в разных странах

    Чайная церемония всегда овеяна каким-то таинством, традициям которого долгие годы подчиняются разные поколения. Собравшись за чашечкой чая с близкими людьми, друзьями или деловыми партнёрами можно неспешно обсудить все накопившиеся проблемы и добиться компромиссов в сложных вопросах. В разных странах существуют свои традиции чаепитий, основные хочется назвать.

- Чайная церемония в Китае.

    На китайском языке чайная церемония произносится «Гуе-ФУ Ча», первое слово переводится, как высшее искусство, а второе — чай. Во время «высшего искусства чаепития» люди могут оценить вкус, цвет, аромат и красоту листочков чая. В Древние времена перед чаепитием человек должен освободить свои мысли, соединиться с природными стихиями. В эти времена сорт чая выбирался в соответствие с настроением человека. Для каждого сорта существовала своя методика заваривания. Для заваривания использовалась только чистая родниковая вода.  Много внимания уделялось выбору чайной посуды для приготовления напитка и его питья. Чтобы аромат чая не был испорчен посторонними запахами, посуду хранят не на кухне. Древние императоры использовали серебряную и золотую посуду. Но позднее было замечено, что металл портит вкус чая и Китай прославился чайной посуду из фарфора и керамики. Даже чайные ложечки стали делать из бамбука и фарфора.

    В 15 — 16 веках появились чашки напоминающие пиалы — гайвани, которые использовались для заваривания чая. В них клали 5 грамм чайных листочков и заливали ¾ объёма кипятком и настаивали до 3 минут. Затем из гайвани чай выливали в чашки. В готовый напиток не клали ни сахар, ни какие приправы. Пили горячим, делая небольшие глотки. Употребив больше половины содержимого гайвани, заварку вновь заливали кипятком. Сейчас в Китае используют небольшие (емкостью до 0,5 л) чайники для заварки.

- Чайная церемония в Англии.

    На чайные традиции в европейских странах оказала влияние Англия, в которой впервые научились удачно смешивать разные сорта чая. Также Англия сформировала чайный этикет и внешний вид чайной посуды. Настоящий англичанин пьет чай три раза в день (завтрак, ланч и 17:00). Во время чаепития стол сервируют белыми одноразовыми скатертью и салфетками, вазой с живым букетиком. Для каждого участника церемонии ложится нож, пилка, чайные пары, а чайник с заваркой может быть общим на столе или также подаваться индивидуально. Также на столе присутствуют сахарница с рафинадом, молочник или сливочник, ситечко с подставкой. Чашки и блюдца должны быть сделанными только из фарфорового сервиза. На выбор гостям предлагается несколько сортов чая. Обычно чай настаивают до 5 минут и разливают по чашкам. 

- Чайная церемония в России.

    Россия всегда обладала чайными церемониями, которые существенно отличаются от восточных и европейских традиций. Длительный промежуток времени чай считался напитком, который был очень популярен в Москве. Поначалу чай употребляли в домашней обстановке, но со временем появились специализированные чайные. В них было три помещения: первое  — кухня, втрое — комната для писарей, третье — предназначалось для питья чая. На общий стол ставили самовар с закипевшей водой,  чайник с заваркой, сахарница с колотым сахаром, сливочник или молочник. Под умиротворяющее пыхтение самовара посетители беседовали, попивая чай с лимоном или молоком, вареньем, завернутым в блинчики. Некоторые посетители могли выпивать более 10 чашек. В конце 19 века появились посеребренные подстаканники, позволяющие радовать глаз красивым чайным цветом. 

    Современные традиции чаепития сильно видоизменились. На стол уже не ставится самовар, присутствует только чайник и сахарница, иногда молочник. Главное чтобы за столом собрались близкие по духу люди, которые за чашечкой чая могут сидеть часами оживлено беседовать.